Właściwe przechowywanie grzybów sprzyja ich świeżości. Czego należy przestrzegać, aby zachować świeżość na dłużej?
Jak czyścić grzyby?
Przed przystąpieniem do oczyszczania pieczarek dobrze jest je posegregować. W pierwszej kolejności należy sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy. Jeśli zauważymy jakiekolwiek spleśniałe fragmenty – grzyb należy wyrzucić. Pieczarki należy oczyszczać przez przecieranie ich lekko wilgotną szmatką lub wilgotnym ręcznikiem papierowym. Jeśli przywiera do nich bardzo dużo brudu (podłoża) – należy je płukać pod małym strumieniem wody. Nie powinno się ich moczyć w wodzie, ponieważ przez to tracą składniki odżywcze, a także kolor.
Jak sprawić, by białe pieczarki zachowały świeżość i zdrowy wygląd?
Właściwe przechowywanie grzybów sprzyja ich świeżości. Grzyby mają szczególną tendencję do szybkiego psucia się. Można jednak temu w skuteczny sposób zapobiec:
  • temperatura optymalna, w jakiej powinno się przechowywać grzyby lodówce wynosi między od 1 do 4ºC; im niższa temperatura, tym grzyby utrzymują dłużej świeżość, 
  • w lodówce najlepiej przechowywać grzyby w torbach papierowych – są one lepsze do przechowywania grzybów niż torby plastikowe, które sprzyjają gromadzeniu się wilgoci,
  • ważne jest, by umieścić grzyby z dala od światła, 
  • nie wolno myć przed ich przechowaniem, ponieważ mycie sprzyja rozwojowi pleśni.
Należy także nadmienić, że grzyby mają krótki okres przydatności. Kupując je w sklepie przede wszystkim należy sprawdzić datę ważności do spożycia.
Co zrobić, by białe pieczarki zachowały swoją biel?
Po przekrojeniu pieczarki szybko zmieniają swą barwę z białej na brunatna lub szara. Aby temu zapobiec należy umyte pieczarki polać odrobiną świeżo wyciskanego soku z cytryny. Także podczas gotowania można dodać do wody również odrobinę soku z cytryny, by zachowały swoją naturalną biel.

Ta strona używa cookies (ciasteczek) Więcej informacji

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym możliwe jest ukrycie pokazywanego okazyjnie okienka popup. Dodatkowo na stronie znajduje się skrypt Google Analytics (statystyki oglądalności), który również może zapisywać ciasteczka.

Zamknij